L’Italia, insieme alla Francia, rappresenta uno dei maggiori produttori di vini al mondo. Per questo motivo, la tradizione vuole che un buon italiano abbia la capacità di scegliere in ogni circostanza un buon vino: ad esempio, quando state preparando la cena perfetta per sedurre la donna dei vostri sogni, per non fare la parte dello stupido quando vi viene servito il vino nei ristoranti o semplicemente per il piacere di invitare e condividere una delle più grandi ricchezze del nostro paese. La maggiore preoccupazione, però, è che i nomi e le varietà che accompagnano i vini sono così numerose, che la scelta non risulta sempre così ovvia come sembra.
Ecco alcuni suggerimenti, quindi, che vi permetteranno di dimostrare la vostra abilità nel selezionare un buon vino in qualsiasi situazione.

Il peggior pregiudizio che influenza la scelta di un buon vino

Come un consumatore medio, si pensa logicamente che il prezzo riflette la qualità dei vini. Beh, questo è assolutamente un errore da non commettere. Il prezzo, infatti, non garantisce necessariamente la sua qualità, mentre altri fattori possono determinarla.

Scegliere il vino a seconda del piatto da accompagnare

Proprio con la partita tra gastronomia ed enologia si possono trovare enormi difficoltà nella scelta di un buon vino. In linea generale, per far fronte a qualsiasi esigenza, dovete essere consapevoli del fatto che esistono alcune miscele tradizionali, compatibili con diversi tipi di pietanze:
– La maggior parte dei dessert, solitamente, si accompagna con un bianco dolce;
– La carne rossa è perfetta con il rosso;
– Le pizze sono solitamente accompagnate da un vino rosato;
– Il pesce si abbina perfettamente con un bianco leggero.

Scegliere un buon vino grazie alle istruzioni sulla bottiglia

Questo può sembrare ovvio, ma deve essere specificato: le informazioni stampate sulle bottiglie possono aiutarvi nella scelta dei vini. Pertanto, è consigliabile scegliere sempre una bottiglia in cui il nome del produttore e le parole “Imbottigliato in struttura” o “Sul campo” sono specificate. Allo stesso modo, la denominazione di origine controllata (DOC) o la presenza di una medaglia (d’oro o d’argento) sono tutti sinonimi di qualità e offrono un minor rischio durante la fase di scelta.

Tappo di sughero o tappo a vite?

Anche se il tappo di sughero è spesso legato all’immagine di un vino di qualità, dovete sapere che il sempre più comune tappo a vite è l’unico dispositivo di chiusura che offre la totale purezza del vino imbottigliato evitando, ad esempio, che il sapore del sughero contamini quello del vino. Questo accade perché il sughero è pieno di imperfezioni naturali ed è anche ospite di numerose azione batteriche che possono alterare il sapore.

Uno dei luoghi comuni, lega la qualità del vino al tappo di sughero. Scoprirete che non è così

Esiste una temperatura giusta?

Si. La temperatura dei vini è un po’ come quella che percepiamo: qualche differenza di gradi può compromettere il nostro benessere. La maggior parte dei rossi, infatti, esprime il miglior sapore tra i dodici e i diciotto gradi celsius, mentre i bianchi tra i sette e i dieci gradi. Per colpire questi intervalli, un buon consiglio è quello di rimuovere i vini bianchi dal frigo almeno venti minuti prima di essere serviti, mentre con i rossi si può ottenere facilmente la temperatura ideale immettendo la bottiglia in un secchio di ghiaccio per circa dieci minuti.